从生理结构上来讲，人的肠道大约有7-9米的长度，形态千变万化，每3.5厘米就有一处曲折弯曲，可以自行计算这其中有多少处弯道。
由于弯道较多，肠道的运行速度难以提高。
每天不断有食物残渣和各种代谢废物顺着肠道慢慢地排出，易停留在弯道处，进一步加重了肠道道路的交通压力。
对于便秘的人来说，肠内滞留的垃圾更为严重。
体内垃圾的积累在长时间内侵蚀着肠道，产生的毒素会通过血液重新进入循环，进一步增加内脏的排毒负担。
遗留在肠道内的垃圾还会对肠道形成刺激和影响其吸收营养的功能，导致出现营养不良。
如此劣势的环境下，人的肠道如何处理这些艰巨的卫生工作呢？
另外，小肠的壁上有一种特殊的结构，看起来像一坨坨的团块，它们被称为淋巴囊。
它们的作用是侦测食物中是否存在病菌和抗原，如果有，就会立即将它们消灭。
这是人体免疫系统的一部分，就像身处在小肠附近的社区警察，负责维护良好的治安。
有趣的是，动物携带的这些社区警察比人类要强大得多，因此它们可以毫无担心地食用生食物。
这是人体抵御毒素的第二道防线，能够侦测和消灭有害的毒素。
相较于小肠而言，大肠的排毒功能更为重要。
小肠主要负责吸收，而大肠则主要是一个排毒通道。
它将食物残渣“制造”成粪便，然后通过强大的蠕动力，逐渐将食物推向直肠和肛门口。
当直肠内积累了足够的粪便时，人们就会感到强烈的便意，需要上厕所。
这是人体排毒的第三个环节，通过尽量将多余物质排出体外来预防后患。